化隆人外出做拉面，以前主要靠亲带亲、邻帮邻。近些年，县里也组织过一些短期的拉面技术培训班，可村里外出打工的年轻人无法参加，在附近打工的怕“耽误挣钱”也不愿参加培训。为了让更多贫困户掌握这门手艺，做好这碗“脱贫面”，去年4月，化隆县推行“拉面带薪在岗实训+创业”。面向贫困户家中的青壮劳力，自愿报名，把他们集中送到北京等地化隆人开的拉面馆，先当跑堂，再学拉面手艺以及经营管理方法等。贫困户一边学技术，一边打工增收。